專業健康管理服務-個性化健康解決方案-康健云
時間：2026-06-24 01:59:24
人氣：
編輯：網友整理
標簽：
我們都知道，吃蕎麥對身體有好處。很多人吃膩了白米粥，試試蕎麥粥也不錯。那么蕎麥和什么搭配煮粥好？不妨和小編了解下！
材料：富強粉400克，蕎麥粉100克，紅棗10粒，自制豆沙200克，水適量，酵母少許。
做法：
1、酵母和水放入面粉中攪拌，揉成光滑的面團;紅棗洗凈。
2、揉好的面團搟平，放上豆沙餡收口。
3、揉成圓團壓扁放入模具中，再放上紅棗進行發酵，發酵至2倍。
4、鍋中放水，放入發糕蒸20分鐘，關火燜5分鐘出鍋即可。
小貼士：面粉不能揉的太硬，否則不松。
材料：蕎麥粉200g，玉米粉200g，牛奶一袋，酵母粉3g，枸杞適量。
做法：
1、先把牛奶倒入面包桶，然后倒入蕎麥粉和玉米粉，再放酵母在上面，開始和面半小時。
2、面和好是有一些稀的面團或者說有一點干的面糊，放在面包桶內用余溫發酵1小時，面糊變大后倒入模具。
3、倒入模具后，把泡好的枸杞撒在上面，也可以把枸杞換成其他干果，紅棗葡萄干都可以。
4、造型完畢，蒸鍋上汽后20分鐘再捂10分鐘就可以了。
小貼士：喜歡蓬松感的親可以適當減少蕎麥和玉米粉的比例，加些白面，這樣會發得更松些。
材料：面粉30克，蕎麥面粉10克，酵母2克，蘇打粉1克，白糖適量，油適量，清水適量。
做法：
1、將以上食材除了油和水以外，放入無油無水的盆中混合均勻。
2、然后在面盆中加入適量清水，調成可流動性面糊，最后加入適量食用油拌勻。
3、把拌好的面糊倒入蒸碗中，蒸碗記得刷點油防粘哦，放溫暖處發酵至兩倍大，也就是醒發至表面能看見小泡泡就說明醒發好了。
4、涼水上鍋，放入面糊，大火蒸15分鐘，悶5分鐘后揭蓋即可。
材料：蕎麥50克，大米25克，水適量。
做法：
1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水，煮沸，加入蕎麥大米，煮沸后轉小火，繼續熬約40分鐘。
小貼士：蕎麥一定要提前浸泡，這樣煮粥才會軟糯。
材料：大米，蕎麥，燕麥，黑米，小米，糙米。
做法：
1、將除大米外的粗糧提前用溫水泡上4個小時。
2、將大米和泡好的粗糧一同放入電飯鍋中，添水，使用煮粥模式即可。
3、如果是用爐火煮粥，需要提前坐鍋燒水，水開后再將米下鍋，大火將水燒開，然后轉最小火，煮至米粒軟爛即可。
材料：紅豆175克，小米120克，蕎麥適量，清水適量。
做法：
1、紅豆和蕎麥洗凈，提前數小時浸泡，小米只需要清洗干凈瀝干水分。
2、先將浸泡發軟的紅豆倒入壓力鍋，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘后熄火，略燜十來分鐘打開鍋蓋，紅豆剛開花。
3、倒入小米，再倒入蕎麥，攪拌均勻，重新蓋上鍋蓋大火煮沸十多分鐘熄火即可。
4、吃的時候可按個人口味加入鹽或糖，首選放紅糖。
材料：南瓜，熟板栗，蕎麥，大米，水。
做法：
1、南瓜蒸熟，碾成泥;蕎麥和大米加水煮成蕎麥大米飯。
2、鍋中加入水，燒開，放入熟的蕎麥大米飯和熟南瓜泥，攪拌均勻。
3、放入熟板栗碎，煮至熱即可。
小貼士：
1、板栗直接買熟的，南瓜泥和蕎麥大米飯可以提前做好，現做比較費時。
2、此粥本身有南瓜和板栗的甜味，無需加糖。
蕎麥屬于粗糧。
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
蕎麥（學名：Fagopyrum esculentum Moench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。
蕎麥是短日性作，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。
蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。
