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時間：2026-06-25 04:24:08
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標簽：面條
蒸鹵面它的做法就是把面蒸熟的哦，不是水煮的哦，蒸好的面條吃起來口感很好，色香味俱全，下面來跟著做法學習一下吧。
鹵面又叫蒸面條，我是河南周口人，下面給你介紹一下豫東口味鹵面的做法。
準備工作：
細面條一斤、五花肉二兩、黃豆芽半斤、芹菜半斤、油鹽少許
哥們開始抄家伙：
1.黃豆芽、芹菜分別過開水焯，備用；
2.處理五花肉，切下肥肉下鍋洘油，出油后把其余的瘦肉炒至五成熟；
3.取干凈炒鍋（大一點兒的），刷一層香油先。
4.加水，加三分之一左右。然后取4—6根筷子，加在水面上，盡量離水面有一定的距離；
5.把細面條均勻鋪在筷子上，不要太厚，盡量把黃豆芽和芹菜也均勻鋪開。
6.蓋上鍋蓋，中火開水蒸。【注意】千萬不能大火蒸，否則水一干鹵面就蒸不熟。
哥們，等吧，想吃油汪汪的就蒸久一點兒，想吃干的就蒸少一點兒。
【時間】30分—50分，自個兒把握吧。
鹵面在蒸的時候可以放一些食用油或者色拉油在鹵面上可以使得鹵面不粘，而且不要放太多的面粉，這樣也容易使鹵面變粘。
鹵面，福建漢族傳統風味小吃。是由各種配料做成鹵湯與面團混起來的。口味香甜、滑潤、濃郁，是福建省南部沿海莆田市，泉州市，漳州市薌城、龍海人民逢年過節，或喜慶壽誕請客的禮食。現在飲食行業，已把鹵面列入一項名點。
說起河南美食燴面當屬第一，這第二名就是在內低調的河南蒸鹵面，這是關起門來自家飯，剩下沒吃完的面，炒到焦黃又是一碗香噴噴的炒面。
