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時間：2026-06-25 00:30:31
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一般情況下，白蘿卜心變黑是不能吃的。白蘿卜心變黑之后，就說明白蘿卜已經變質壞掉了，里面會產生很多細菌，不適合繼續食用。下面讓我們具體來看看吧！
白蘿卜心變黑建議不要再食用了。
白蘿卜一般外面都是比較新鮮的白皮的，但是如果白蘿卜已經出現了黑皮或者是黑心的話，這個時候就要注意了。有可能是因為土地污染引起的，另外黑腐病也會導致黑蘿卜的皮出現黑色的情況的，也可能是蘿卜本身變質引起的，但不管是哪種原因，為了避免出現中毒現象，不建議食用發黑的蘿卜。同樣的，如果白蘿卜切開里面是藍色的話，也不建議再食用，這種藍心白蘿卜，其實是白蘿卜的黑心病，在染病的早期，是一種藍心的狀態。在高溫高濕的環境下，很容易造成白蘿卜黑心病。吃了對身體沒好處。
1、看皮：要挑通體是白色的，表面光滑的為佳。
2、看須：只有一條主須，沒有雜須的一般說明蘿卜的產地水分比較充總，這樣的蘿卜不容易糠心。
3、看圈：一定要挑尾巴圈小的，這樣的不容易糠心。
4、掂：可以把白蘿卜拿在手里掂一下，一般說來，同等個頭的白蘿卜，越重的越水嫩，越不容易糠心。
5、敲：可以用手指輕敲白蘿卜，如果聲音聽起來清脆，則品質較好。
蘿卜糠心的原因：由于一些原因如蘿卜生長過程中氣溫過高，天氣干燥，空氣濕度小等，導致蘿卜水分失調，肉質的心部細胞缺乏水分，就會引起糠心。另外，早期抽苔，收獲過遲，埋藏中發芽或土質過于干燥，受太陽暴曬或受凍等也都會造成蘿卜糠心。
糠心蘿卜的特征：一般皮色暗或灰黃色，呈凹凸狀，拿在手里發輕，手指彈動發出幫子的聲響，肉質粗老且多帶有辣味和苦味
蘿卜黑心的原因：主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。
黑心蘿卜的特征：皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用。
