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在日常生活中，很多人特別喜歡吃蕎麥米飯。那么蕎麥飯怎么做好吃？接下來和小編一起看看蕎麥飯的做法，希望對大家有用！

蕎麥飯的做法大全

普通蕎麥飯

材料：蕎麥50克，大米100克，水。

做法：

1、先將蕎麥略泡10來分鐘左右。

2、蕎麥，大米入鍋，再按常規(guī)的放水量和時間煮飯即可。

小貼士：按蕎麥米：大米=1：2的比例混合均勻。

俄羅斯黃油蕎麥飯

材料：蕎麥，水，黃油，牛奶，蜂蜜。

做法：

1、把蕎麥和水煮成蕎麥飯。

2、把煮好的飯盛到碗里，挖一勺蜂蜜，切一點黃油，然后倒一點牛奶，拌勻即可。

小貼士：蕎麥比較吃水，所以要比白米飯多放一點水。

蕎麥雜糧飯

材料：大米1/3杯，糯米1/3杯，紅豆20克，黑米20克，燕麥米15克，蕎麥15克，小米15克。

做法：

1、紅豆提前放冰箱冷藏浸泡一夜，第二天瀝干水，加熱水再浸泡一小時。

2、把黑米、燕麥米、蕎麥、大米、糯米和小米洗干凈。

3、全部材料倒入電飯煲，加入比平時煮飯多一點的水，選擇電飯煲“柴火飯”功能，啟動電飯煲。

4、程序結(jié)束后，再過10分鐘打開翻勻即可。

小貼士：

1、難煮的食材，需要提前浸泡。

2、雜糧的分量不宜過多，以免煮好太松散，口感不好。

蕎麥紫薯炒飯

材料：蕎麥180克，紫薯一根，玉米一根，胡蘿卜一根，鹽適量。

做法：

1、把紫薯、胡蘿卜切成丁。

2、蕎麥放電飯煲里煮熟備用。

3、水開后把玉米、紫薯和胡蘿卜丁煮至將熟。

4、油鍋熱后放蕎麥飯翻炒，再加入其他食材炒熟、炒香。

5、最后加鹽即可。

蕎麥米飯的營養(yǎng)價值

1、蕎麥?zhǔn)且环N含糖量低、高營養(yǎng)的食物，其本身的鉀、磷等礦物質(zhì)含量高，也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、增進受傷破裂的地方長好、預(yù)防血虧的成效，是補鈣佳品。

2、蕎麥的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，因此它對人體有極大的保健作用，對許多疾病有明顯的防治效果。莖葉入藥能益氣力，續(xù)精神，利耳目，降氣、寬腸、健胃、治噎食，癰腫、止血，蝕惡心，蕎麥粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙齦出血和胃病。

3、米飯的蛋白質(zhì)對于人體的功效在于制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發(fā)烏黑亮麗等，但是如果飲食當(dāng)中只攝取蛋白質(zhì)，反而會造成蛋白質(zhì)無法有效發(fā)揮自己原有的功效，只能提供單純的燃料，當(dāng)成身體基本運作的能量。

4、碳水化合物又可稱為醣類，消化最快最容易被人體吸收，可以供應(yīng)活動能量的主要來源。而醣類在人體能夠充分的被燃燒，產(chǎn)生二氧化碳與水分，有趣的米飯(20張)不會產(chǎn)生其它的物質(zhì)，所以，是人體所需的三大營養(yǎng)素最適當(dāng)?shù)哪芰俊?

蕎麥的功效與作用

1、蕎麥有防治高血壓、冠心病的作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。而且，蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對于心血管具有保護作用的因子。

2、蕎麥有防治糖尿病的作用。經(jīng)臨床觀察，發(fā)現(xiàn)糖尿病人食用蕎麥后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多輕度患者單純食用苦蕎麥即可控制病情。同時發(fā)現(xiàn)合高血脂癥者，食用苦蕎麥后，膽固醇、甘油三脂均明顯下降。

3、蕎麥中主要含有的鉻元素可促進胰島素在人體內(nèi)發(fā)揮作用。蕎麥中含有大量的鎂，鎂不但能抑制癌癥的發(fā)展，還可幫助血管舒張，維持心肌正常功能，加強腸道蠕動，增加膽汁，促進機體排除廢物。蕎麥中的大量纖維能刺激腸蠕動增加，加速糞便排泄，可以降低腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。