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時間：2026-06-22 22:13:55
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在日常生活中，很多人特別喜歡吃窩窩頭。蕎麥窩窩頭味道可口，營養豐富，下面和小編一起看看蕎麥窩窩頭的做法！
材料：中筋面粉200g，蕎麥粉200g，速發干酵母4g，溫水220g。
做法：
1、在面盆中將面粉與蕎麥粉拌勻。
2、加入用溫水溶解的酵母，攪拌后適量添加溫水，直至將面團揉光滑。
3、蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
4、將醒發好的面團分成若干等份，并搓成圓形，用大拇指頂住面團的中間轉圈，轉成窩頭狀。
5、依次將面團做成窩頭后放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸籠放沸水鍋上蒸15分鐘即可。
材料：蕎麥面粉150g，玉米面粉150g，雞蛋1，發酵粉15g，小蘇打5g。
做法：
1、各種用料依次加入，用溫水和面，放置溫熱環境下發酵半小時。
2、取適量面團揉捏成球狀，一個手托底固定，另一個手旋轉按壓出來窩窩，形成窩頭。
3、紗布墊底，上鍋沸水蒸20分鐘，出鍋放置在布上晾會，以防濕底。
小貼士：
1、做窩頭時用保鮮膜或者濕布蓋住發酵好的面，用多少取多少，以防變干。
2、快速發酵的辦法就是可以把面盆放在熱水里，面盆上覆蓋保鮮膜或者濕布。
3、上鍋蒸的時候如果沒有紗布，可以選擇抹一層熟油。
材料：小麥面粉150克，蕎麥面粉150克，白糖適量，清水150克。
做法：
1、小麥面粉與蕎麥面粉混合，加白糖，清水，面包機和面。
2、和好后，面包桶里醒20分鐘。
3、取出揉制面團光滑，搓成長條，均勻下劑子。
4、搓圓后稍搓長，左手拖住窩頭底部，右手大拇指在里，其它四指在外，蘸水，邊旋轉，邊整出窩窩形狀。
5、蒸屜刷油，窩窩頭放上去，再醒個10分鐘。
6、大火猛蒸10分鐘開鍋，取出即可。
小貼士：
1、窩窩頭里還可以塞小菜更好吃。
2、窩窩頭面壁盡量捏得薄些，均勻些，這樣成品好看。
3、這是不發酵版窩窩頭，吃著很敦實，消化不好的建議別貪吃。
4、整形的時候，一定要蘸水，這樣有利于操作。
原料：紅薯+玉米粉+糖+豬油。
做法：
1、紅薯去皮，蒸熟，做成紅薯泥，之后加入豬油和白糖。
2、紅薯和玉米面混合，可以不用加水呢，看情況吧。之后用筷子或者直接下手和面吧。
3、揉成面團之后，搓成條切成劑子，然后將劑子捏成圓錐狀，記得是鏤空的喲。
4、窩窩頭成型之后就可以擺入鍋中蒸了。
原料：面粉+玉米面+黃豆面+白糖+酵母。
做法：
1、將上述的面粉全部混合，加入適量清水揉成面團，如果嫌麻煩，那就用面包機吧。
2、面團發酵膨脹之后，需要揉圓，然后切成一個個小劑子。
3、將劑子捏成圓錐狀，記得是鏤空的喲。
4、將做好的窩窩頭放入鍋中蒸，蒸熟就ok了。
原料：南瓜+玉米面+面粉+酵母。
做法：
1、南瓜去皮，切塊后放入鍋中蒸熟，制成南瓜泥。
2、南瓜泥中加入面粉和酵母，揉成面團。
3、搓成條切成劑子，然后將劑子捏成圓錐狀。
4、窩窩頭成型之后就可以擺入鍋中蒸了。
一般來說，窩窩頭都是用玉米面做的，所以我們看到的窩窩頭多數都是黃色的，看著很柔軟令人很有食欲。做窩窩頭可以用小米面、黃豆面以及玉米面，這些面粉都能做出美味的窩窩頭喲，還有不少人將黃豆面、玉米面混合做成窩窩頭的。無論是哪種面粉做出來的窩窩頭營養都很高，不過有一缺點是口感會比較硬，但其實只需在和面的時候處理好做出來的窩窩頭會松軟，一點不發硬。
如果用玉米粉做窩窩頭，想要口感松軟，那么在和面的時候最好加入冷水，然后加入堿，這樣和面能湯面條會酥松，做出來的窩窩頭會比較松軟。但也有說法是加入溫水和面做出來的窩窩頭才松軟，大家都去嘗試吧，會有意想不到的收獲呢。但是在市場上買到的一般是粗玉米粉，事實上有精細玉米粉做出來的窩頭口感才不會粗糙，記得一定要挑選細玉米面做窩窩頭哦。
做窩窩頭也不會僅限一種面，玉米和黃豆面可以搭配的喲，將細玉米面、黃豆面、白糖和桂花作為窩窩頭的原料，之后將這些面混合用溫水和面，之后再處理變成窩窩頭就能放入鍋中蒸熟了。這兩種面做出來的窩窩頭，顏色金黃，而且吃起來甜甜的，十分滋味。
