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時間:2026-06-24 09:42:42
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標簽:米酒
我們都知道,坐月子可有喝月子米酒水。那么月子米酒可以加水嗎?月子米酒水怎么制作好喝?不妨和小編了解下!
米酒水適量飲用不上火,過度飲用會上火。
米酒水即是我們常說的“月子水”,是蒸發出酒精的米酒水,專供產婦在坐月子期間使用,防止身材走樣。女性在產后喝一些是可以補血行氣,促進血脈流通,避免產后身體氣血兩虛。但由于這種水是熱性的,完全代替飲水顯然是不科學的,飲用過多還可導致上火。所以說,米酒水適量飲用不上火,過度飲用會上火。
米酒水雖然有利,但要把握住度?!白伦佣嗪让拙扑蟪潭壬鲜菤v史原因造成的。古代的生活條件沒有現在這么好,干凈的飲用水很少、營養豐富的食物也很少,因此產婦多喝些米酒水是很好的,但是現在產婦往往是這邊大魚大肉地補著,那邊再喝著米酒水,很容易出現上火、燥熱等情況,對產婦健康不利?!?
如果米酒中的酒精成分沒有完全揮發干凈,產婦過多的引用了月子水反而會有害健康。中醫認為酒精能夠加速血液流動,所以有高血壓、傷口發炎的產婦,更是要小心謹慎。
月子水是由糯米或者大米經過酵母發酵而制成,其熱量高,生濕熱,如果是陽亢體質,體內熱氣盛的人食用酒釀后,很容易上火。表現為流鼻血、便秘、全身發熱等。如果有感冒,將會加重病情。其中便秘是產婦上火的主要癥狀之一。
月子米酒可以加水。
月子米酒即是月子水,又稱米酒水,是米酒經過高溫蒸發掉體內存有的酒精后,遺留下的米酒水,即為我們說的月子米酒。而不管是在制作上還是在飲用上,都是可以加入適量的清水的。這樣不僅有利于調和月子米酒后殘留的酒精量,還能有效降低飲食中月子米酒的含量,畢竟,過多的食用月子米酒水容易引起產婦上火,不利于身體恢復更不利于母嬰喂養。所以說,月子米酒可以加水。
第一步:準備物品
精裝糯米10斤,陶制壇子一個,酒曲、清水適量,大桶一個,高度白酒2斤,一次性手套,
1、購回陶制壇子后,用清水浸泡2天,之后倒出水曬干壇子;
2、糙糯米倒到大桶中,加入清水浸泡一晚備用。
第二步:做法步驟
1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以,否則煮出的米飯會很爛);
2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開,可在旁邊放一個電風扇吹風,以利于米飯快速冷卻下來;
3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀,待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面,雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻。
4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中,壓實后在中間開一個井口,以方便24小時后觀察出酒情況,之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾,將壇子在放一張毛毯中包裹起來;
5、以現在的氣溫一般24小時后會出酒水,屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽里面的聲音,一般會有發酵時的“吱吱”聲響;
6、確認出酒后,仍要蓋上毛巾靜置2天,后倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞,越存越香)。
7、最后一步,便是讓酒壇子密封保存,如果需要用到酒釀時,一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出,之后繼續密封,一般保存2-3年是完全沒有問題的。
月子米酒在做成食譜時,可以在制作的過程中加入適量的清水,如:
娘酒蛋
食材:雞蛋2個、月子米酒500ML、油、姜、雞精適量。
制作:取新鮮土雞蛋,月子米酒。起油鍋、把雞蛋打進去。 放上姜,煎一下。煎成兩面焦黃。把煎好的雞蛋放在鍋里。倒入月子米酒水、清水,蓋上鍋蓋,等里面的娘酒煮開來。等月子米酒水開了放點雞精,起鍋完成。
功效:婦女生小孩后,其身體虛補,需要大補。娘酒蛋有大補功效。
當歸黑豆紅棗月子酒
食材:當歸,黑豆,紅棗,客家月子酒
制作:將洗好的當歸,黑豆,紅棗,少量排骨放入燉盅里面,倒入適量清水,燉約1小時,加入適量月子酒,蓋上蓋子,再燉10分鐘左右,不需要加鹽、糖,即可以食用,入口蜜甜可口。
功效:補血,特別是例假前后,燉一小碗。有益身心。


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