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時間：2026-06-24 11:35:48
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一般打撈上岸的海膽，一定要在三天之內食用完，不然就會食物鮮美的口感。而蒸海膽就是很多人喜愛的一種吃法，蒸海膽怎么吃呢？看下文。
用料：海膽一個、厚手套一雙、剪刀一把，冰純凈水一瓶。
1.先用剪刀從頂端剪開一小口，再慢慢把頂端剪開一圈。
2.用勺子小心地把海膽肉挖出。
3.以純凈水沖洗干凈上面的雜質。
4.在海膽殼內鋪墊上紫蘇，再把海膽肉放置其上，完工。
海膽周身長刺，故初加工時應小心。加工時，應先洗凈其外殼的泥沙及藻類，再用刀尖從海膽“步帶”處撬開，用小匙剜出卵塊，放入清水中洗去海膽糞及雜質（清洗時應注意保持卵塊的完整）。海膽卵清洗干凈后，可直接生食，亦可加工成熱菜。
海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
皮膚病患者之所以不能吃海膽是因為海膽中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
海膽每100克熱量為120大卡，是五星減肥食物，單位熱量很低，非常適合減肥期。中醫認為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效，將其視為海味中的上等補品，可滋補強身。其功效還可提神解乏、增強精力，特別受到一些男士的青睞。
有研究表明，海膽黃能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，因此，具有防治心腦血管病的功能。
