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時間：2026-06-24 14:38:08
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標簽：榴蓮
榴蓮酥是用榴蓮制作而成的，是一中非常讓人回味的甜點，酥酥脆脆的，下面我們一起來看看榴蓮酥的做法和配方吧！
原料：
面粉450g、雞蛋1個、白砂糖25g、黃油150g、豬油260g、鮮榴蓮肉200g、油500ml（實耗50ml）做法：
1 將面粉（250g）、蛋液、白砂糖、豬油（10g）混合，加入適量清水，攪拌均勻，揉到出筋，和成水油面團。
2 將剩余的面粉（200g）、豬油（250g）、黃油混合，揉搓抓拌成團，成為油酥面團。
3 將和好的兩塊面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分鐘。
4 取油皮料30g在案板上按扁，用搟面杖搟成圓皮，中間包裹好20g油酥，再次按扁搟成牛舌狀。將牛舌狀面片卷成卷，橫放在案板上，再次用搟面杖搟成牛舌狀。
5 將經過兩次搟壓的面皮再次卷成卷，豎著放在案板上壓扁，用搟面杖搟成圓皮。
6 在圓皮中心包入25g榴蓮肉包好，收口向下放在案板上。
7 中火燒熱鍋中的油至六成熱，放入包好的榴蓮酥生坯炸至金黃色撈出，瀝去多余的油分即可。
菜譜小貼士：
1.也可以用烤的方式代替油炸。
2.酥皮要做得層次均勻，才能松脆。
3.包制榴蓮餡心時，收口一定要捏緊，以免炸的時候漏餡。
注意事項
面團搟好一定要放在冰箱冷藏后再操作，冬季還好，尤其是夏季，面團因為溫度太高容易軟掉，太軟的話，容易露餡，而且不好操作。涂抹雞蛋液的步驟一定不能忘記，否則口感會差很多，而且也不酥脆。
1.榴蓮酥含有豐富的蛋白質、碳水化合物和纖維素，還有許多類別的維生素。食用榴蓮，可以緩解痛經。因為榴蓮屬于熱帶水果，而且它是熱性的。食用榴蓮酥可以活血驅寒，緩解痛經。
2.榴蓮酥還可以為我們人體補充許多人體必需的營養物質，來達到一個強身健體，滋陰補陽的目的。
3.榴蓮酥中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的維生素A、B、C和豐富的水分。因為它具有這么多營養物質，所以它可以維持我們人體的正常生長、生殖視覺等生理功能。
4.榴蓮酥中有榴蓮的那種獨特的氣味，而這種氣味可以促進人的食欲，促進腸蠕動。
榴蓮酥的熱量挺高的哦。所以愛吃榴蓮酥的朋友們最好不要吃那么多榴蓮酥哦。每100克榴蓮酥中就含有506.27大卡的熱量。從這個數字來看，我們就可以看出榴蓮酥的熱量是很大的哦。所以說榴蓮酥的熱量是挺大的，吃多了的話，可能會上火。所以怕上火的朋友們，還是少吃點榴蓮酥好。但不是說不可以吃，只是要控制好量而已，吃適量的榴蓮酥還是可以的。
但榴蓮酥除了熱量大之外，它還是一種營養價值高的小吃。我們可以適量吃一些榴蓮酥來補充我們人體所必需的營養物質。
