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時間：2026-06-25 02:43:10
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標簽：芋頭
芋頭是我們生活中常吃的食物，做法多種多樣，可以清炒、可以蒸也可以煲湯，十分的美味。減肥可以吃芋頭嗎？一起看看下文吧。
79大卡/100g
芋頭含有各種營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食。
先了解一下芋頭的營養，芋頭含有蛋白質、淀粉質、少量脂肪，外皮提供礦物質鎂、鐵、鈣、磷、維他命B1、B2及C，非水溶性纖維及鉀質。芋頭所含的膳食纖維約為白飯的四倍，與許多蔬菜纖維含量相若。正由于膳食纖維豐富，故可以增加飽肚感，再加上豐富的鉀質有助排走多余的鈉質，預防水腫的問題，所以有不少人認為只吃芋頭便可減重。
但事實上減重只吃芋頭是不太適合，由于分子結構的不同，芋頭本身是較難消化，多吃容易引起胃痛、胃脹。另外，芋頭屬中度升糖指數食物，因此血糖不穩定及糖尿病人需要注意食用量，建議每次食用半個為限。因芋頭屬于高淀粉質食物，故進食芋頭同時要將飯量減少。以一個中型芋頭為例，已等于約大半碗飯或一碗米粉熱量。始終芋頭和白飯的營養價值各有不同，不能直接互相取替。
芋頭營養豐富,含有大量的淀粉、礦物質及維生素,既是蔬菜,又是糧食,可熟食、制干或制粉。下面讓我們來深入了解一下這個功效強大的食物。芋艿含有多種微量元素及豐富的黏液皂素,這些東西可以幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。芋頭是堿性食品,能中和人體內部過多的酸性物質,可用來防治胃酸過多癥,平衡人體酸堿度,同時有美容養顏、烏黑頭發的獨特作用。
