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時間：2026-06-24 18:27:24
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標簽：豆漿
一般情況下，寶寶一歲以下不適合喝豆漿，一歲以上可以適量喝豆漿。雖然豆漿的營養價值高，但是，也不能隨便飲用，也會有很多禁忌。下面讓我們具體來看看吧！
豆漿含有皂素、蛋白酶抑制劑及植物紅細胞凝集素等，能夠抑制孩子生長發育，加熱不徹底出現惡心、嘔吐、腹瀉等。另外，豆類含有低聚糖，如水蘇糖和棉子糖，這些糖分不能被及時消化吸收時會被腸道細菌發酵，分解產生大量的氣體，進而引起腸鳴、嗝氣、腹痛、腹脹等。此外，豆制品中的嘌呤含量高，會促進胃酸分泌增多，引起腸脹氣。因此1歲以內的寶寶不適合吃豆漿。
1歲以上的寶寶可以喝豆漿，但一定要煮熟。因為這個年齡段腸胃功能尚未發育完全，胃內還沒有分解豆類的消化酶，如果不徹底煮熟，豆漿中的抗營養因子雖然經過加熱至100℃以后很快被分解而失去活性，但加熱不徹底時會使人出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。 此外，由于豆漿中還含有草酸和植酸，它們對于尿酸的排出不利，且其中含有的蛋白質、鈣都比牛奶低，讓寶寶大量喝豆漿是不明智的。
豆漿可以在正餐中作為飲料吃。
打豆漿剩下的豆渣可以做成菜，還可以做成饅頭、窩頭、攙上少許白面、雞蛋、西葫蘆、鮮蝦仁和胡蘿卜攤餅給孩子吃，非常有營養。
用料：黃豆60克，芝麻10克，核桃20克，水適量。
做法：
1、備好原料：黃豆、核桃仁和黑芝麻。黃豆洗凈，用水浸泡一晚上。
2、核桃仁，黑芝麻洗凈，瀝干水。
3、所有原料倒入豆漿機，加水到1000毫升的位置。
4、大約過15分鐘，豆漿機指示結束，盛出即可食用。
小貼士：
1、核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。
2、黑芝麻性甘，味平，富含芝麻素、芝麻酚、葉酸、維生素E和鈣、鐵、卵磷脂、蛋白質，有補肝腎，益精血，潤腸燥等功效。
3、黃豆味甘、性平，能健脾利濕，益血補虛，解毒。
用料：黃豆適量，胡蘿卜一根，糖適量 。
做法：
1、準備好用料，包括泡好的黃豆（用清水泡6小時以上），胡蘿卜一根。
2、將胡蘿卜刨皮洗凈切小丁。
3、和泡好的黃豆一起倒入豆漿機，加入適量的水，選擇程序——濕豆或者果蔬豆漿，這取決于你家的豆漿機具備何種功能。
4、一般約15分鐘左右，豆漿就煮好了，倒進濾杯濾出豆渣，再根據各人口味加入適量的糖，也可不加，因為胡蘿卜有天然的甜味。
小貼士：
1、豆漿是中國的傳統飲品，是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。
2、豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。
3、鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。
生豆漿里含有含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，如果未煮熟就飲用，會發生惡心、腹瀉等問題，因此豆漿一定要煮沸后才能喝，在煮豆漿的時候，不要蓋鍋蓋，這樣有毒物質才能隨著水蒸氣會發掉。所以家長一定要將豆漿煮沸了再給孩子喝。
注意事項：如果喝完豆漿出現了頭疼、呼吸困難等癥狀，應立即到醫院就醫。
許多人認為豆漿配雞蛋很有營養，因此喜歡在豆漿里打雞蛋，其實這種做法是錯誤的，在豆漿里打雞蛋會影響人體對營養的吸收，因為雞蛋中的黏液性蛋白（蛋清）易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，是雞蛋和豆漿失去了原有的營養價值。
最好不要讓寶寶空腹飲豆漿，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，營養成分不能被寶寶充分吸收。在喝豆漿時，應吃點饅頭、面包等食物。
紅糖里有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿里的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響兒童對營養的吸收。
有些職場媽咪煮好豆漿后就直接把豆漿裝在保溫瓶內，想讓孩子帶到幼兒園喝，其實用保溫瓶儲存豆漿是不科學的。因為豆漿會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時后，就會使豆漿變質。
孩子生病時，媽咪要注意盡量不給孩子喝豆漿。因為有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會破壞豆漿里的營養成分，甚至產生副作用，危害兒童健康。
由于豆漿是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，因此兒童也不能過量飲用豆漿。
此外，如果孩子發生腹脹、腹瀉時，最好別喝豆漿。
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。所以家長除了讓孩子養成喝豆漿的習慣時，在一日三餐中也別忘給孩子補鋅。
有些寶寶生病是需要服用抗生素，此時，就不要給孩子喝豆漿了。因為豆漿與紅霉素等抗生素一起服用會發生拮抗化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
喝豆漿好處多多，但是在給孩子喝豆漿時，父母要牢記以上的飲用禁忌，這樣才能喝出健康。
