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咸魚食用之前，是一定需要先用水浸泡的，不然會(huì)很咸。咸魚要泡多長時(shí)間？咸魚怎么泡不咸？接下來，一起看文中的介紹吧。

那要看你的水的溫度羅，如果是冷水的的話，一般3個(gè)小時(shí)左右，如果是比較熱的水的話時(shí)間可能是1個(gè)半小時(shí)左右吧，具體是看當(dāng)時(shí)魚的狀態(tài)，如果泡過之后拿起來很軟的話，就OK啦。

淡鹽水去咸法：把咸魚浸在濃度為2%的淡鹽水里，利用兩者的濃度差，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水里滲透，約浸2-3小時(shí)后，再把咸魚撈出來用淡水沖洗干凈，這樣咸魚就不那么咸了。

白酒去咸法：把咸魚洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時(shí)，就可去掉魚的多余鹽分，經(jīng)這樣處理的魚烹制后清香純正。

醋去咸味法：把咸魚放入盆內(nèi)，然后倒入一些溫水（水量以將咸魚浸沒為度），再倒進(jìn)2-3勺醋，浸泡3-4小時(shí)即可。

淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食堿，然后將咸魚放入。泡4-5小時(shí)后，將咸魚撈出，用清水洗凈即可。

咸魚的味道鮮美，并且營養(yǎng)價(jià)值豐富，易于儲(chǔ)存。

原料：紅杉咸魚（實(shí)肉咸魚）、生姜、干辣椒、蔥、醋、生抽。

特色：廣東人愛食的住家菜。

操作：

1.咸魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生姜、辣椒切絲，蔥切末（咸魚很咸，看個(gè)人口味，浸泡的時(shí)間可長可短）。

2.鍋燒熱后倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎。

3.用筷子翻動(dòng)，煎至兩面泛黃時(shí)，放入姜絲、干辣椒絲，繼續(xù)煎出香味

4.加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。

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