稻田養殖的蝦蟹要過冬的話，就要從稻田的清理、蝦蟹的密度、餌料的投喂和定期巡查等方面著手。稻田要灌滿水并放置水生花，蝦蟹密度不宜過大或過小，每2-3天投喂一次動物性餌料，定期巡查稻田，破冰、除敵害。

稻田養殖蝦蟹過冬方法

1、清理稻田

稻田中養殖的蝦蟹在過冬時會面臨的主要是過度干燥和過度寒冷的問題，冬季時一般稻田中是沒有種植其他的作物的，因此要拔去一部分過于密集的雜草等無用植物，并種上一些水生花或柳樹根，灌滿水，讓蝦蟹有藏身之地。

2、蝦蟹密度

在稻田中過冬的大蝦需要體型健壯、肢體齊全，一般是以140-500尾一公斤的大小標準來進行挑選的，雌雄蝦按二比一的比例投放，一平米投放30-60克左右的幼蝦，幼蟹則一般是每平方米投放大約40-70只左右，也要有公有母。

3、投喂餌料

在越冬期間蝦蟹雖然活動的比較少，但為了維持其必要的生命活動和體力消耗，還是需要為其投放餌料的，一般是在晴朗的天氣進行投喂，每2-3天投喂一次，使用魚糜、蠶蛹、碎螺瑡和麥麩皮等進行混合投喂，要做到少而精。

4、定期巡查

巡塘的制度是一定要遵守的，冬季要定期巡查水塘和稻田，定期為其中注入新水保持一個較高的水位，尤其是要注意驅趕捕殺水老鼠、水鳥一類的敵害來捕食蝦蟹，如果水面結冰就要迅速的敲碎冰殼，防止冰面過厚造成缺氧。