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時間：2026-06-26 07:15:05
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標簽：玉米
我們都知道，多吃五谷雜糧對身體有好處。玉米是非常好的食物，一般用來燉湯。那么玉米可以和什么燉湯？不妨和小編看看玉米怎么做好吃！
材料：新鮮水果玉米2個，純牛奶至豆?jié){機水位線，白砂糖適量，小米40克。
做法：
1、用刀切下鮮玉米粒，小米和玉米粒一同放入豆?jié){機中，加入牛奶至水位線，按豆?jié){鍵打熟即可。
2、追求口感的可將玉米漿過篩一次，過篩后按自己口味加入適量的糖攪拌融化。
小貼士：小米可以適量加減，但不得多于50克，不然容易糊底。
材料：甜玉米兩根，干淀粉四湯匙約40g，白砂糖適量
做法：
1、甜玉米放水煮熟，大約五分鐘，煮熟后取出放涼，用刀貼著玉米棒取下玉米粒。
2、將玉米粒分開后放在篩網(wǎng)里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分。
3、把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。
4、鍋中放半碗油燒熱后，倒出，轉(zhuǎn)小火，此時鍋中留一點點油。
5、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平，接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。
6、此時加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。
7、關(guān)火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油，喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖。
8、案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可。
小貼士：
1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的才能裹的上淀粉。
2、玉米粒入鍋攤平后，不能動，否則會散開。可以端著整個鍋子輕輕晃動。
3、玉米要事先煮熟再做，這樣可以去掉生玉米味兒。煮玉米的水不要倒掉，可以當飲料喝，也可以用來煮飯或者添加其它東西做成飲品喝。
4、也可以把干淀粉換成糯米粉和干淀粉的混合物，具體比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因為糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入鍋后也能增加玉米粒之間的粘性。
材料：玉米粒200克，牛奶300克，砂糖80克，蛋黃4個，淡奶油250克，鹽少許，玉米粒100克(配料用)，砂糖10克(配料用)。
做法：
1、按冰激凌機操作說明，將冰桶放入冰箱中，-5℃，冷凍8小時以上。
2、將原料中的兩份玉米過水焯熟后撈出。
3、將其中的100克玉米和10克砂糖放在一起攪拌，之后放入冰箱冷藏備用。
4、將剩余200克焯過的玉米粒、牛奶和鹽混合，打成汁狀后過篩，留取過篩后的牛奶玉米汁。
5、將蛋黃和砂糖混合攪拌均勻，與玉米汁混合后過篩。
6、將上一步過篩后的液體倒入小奶鍋中，小火加熱，不斷攪拌，使蛋奶液濃稠，如果用手指可以在沾有蛋奶液湯勺背面劃出一道干凈的線時，就代表冰激凌液制作完成。
7、等待冰激凌液完全冷卻后，倒入鮮奶油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏3-4小時。
8、將冷卻后的冰激凌液倒入冰激凌機，開始運轉(zhuǎn)，當冰激凌變得濃厚時，倒入步驟3的整粒玉米即可。冰激凌機制作好的成品很軟，如果想挖球吃，需要將冰激凌再放入冰箱冷凍。
小貼士：步驟7冷卻冰淇淋液，最好關(guān)火后將鍋子放入冰水中，迅速給冰淇淋液降溫，否則鍋子余熱會持續(xù)讓冰淇淋液受熱，形成結(jié)塊。
材料：蛋黃2個，牛奶80g，淡奶油80g，細砂糖30g，玉米粒適量，蛋撻皮8個。
做法：
1、將蛋黃過濾，撒上砂糖，加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
2、將現(xiàn)成的蛋撻皮放入模具中，需提前常溫解凍。
3、玉米粒放入蛋撻皮內(nèi)打底，將做好的蛋撻液澆入蛋撻皮中，八分滿。
4、烤箱220度預(yù)熱后，放入烤箱烤20分鐘左右，待蛋撻表面烤出輕微焦斑即可。
材料：豬肋排200克，甜玉米兩個，胡蘿卜1/2個，生姜少許，精鹽少許。
做法：
1、把豬肋排斬成小段，用開水焯過，沖掉血沫;胡蘿卜切小塊;玉米劈成小段，喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段。
2、砂鍋內(nèi)加水，放入焯好的豬肋排、生姜片，大火煮開后，改小火煮30分鐘。
3、放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘。
4、最后根據(jù)個人喜好放入精鹽，煮3分鐘后即可。
材料：豬蹄250g，玉米一根，蓮藕一節(jié)，適量枸杞，食鹽適量，調(diào)和油適量，黑木耳適量。
做法：
1、豬蹄、黑木耳、玉米和蓮藕都洗凈。
2、豬蹄塊沸水焯下洗凈;將蓮藕切滾刀塊，玉米切段。
3、將以上食材放進大碗，加入清水，以及適量枸杞，高壓鍋壓20分鐘，出鍋調(diào)味即可。
玉米可以和什么燉湯：山藥玉米湯
材料：山藥1斤，玉米2根，紅蘿卜1小根，杏鮑菇蒂200克，鹽適量，枸杞適量。
做法：
1、煮一鍋水，先放入杏鮑菇、紅蘿卜塊、還有切好的玉米段，煮滾后再加入切長條的山藥。
2、煮約10分后，加入枸杞，調(diào)味即可。
材料：鮮玉米，鴨蛋，黃玉米，淀粉，白糖，食鹽，葵花籽油。
做法：
1、將生咸鴨蛋的蛋黃成型取出，蒸鍋蒸約10分鐘后，再將蒸好的咸蛋黃涼透壓碎成細末待用。
2、剝下玉米粒放入蒸鍋蒸熟。
3、趁熱將淀粉倒在玉米粒上，讓每顆玉米粒均勻沾滿淀粉。
4、平底鍋中放油，油量略多，燒制7成熱。
5、玉米粒將多余的淀粉篩掉，加入鍋內(nèi)，別急著推動玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻個，至微黃撈出，瀝干油。
6、用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃劃開，再轉(zhuǎn)中火至咸蛋黃開始冒泡，加入適量食鹽、雞精和白糖，等一鍋子全是蛋黃的泡泡時立即關(guān)火。
7、蛋黃略涼后，將玉米粒加入到鴨蛋黃之中即可，這時可以調(diào)整蛋黃的用量。
小貼士：
1、關(guān)于鴨蛋黃的用量，兩個玉米用兩個鴨蛋黃足夠了，蛋黃多了會導(dǎo)致玉米粒黏糊。還有炒制蛋黃的油量不宜過多。
2、除了自己蒸熟蛋黃，也可以直接使用熟的咸鴨蛋，蛋黃會略微腥一點
3、蛋黃的炒制要先小火慢慢化開，開中火讓蛋黃冒泡，等到一鍋子。略微涼一些再加入玉米粒，蛋黃和玉米粒的比例這個時候也可以自由調(diào)節(jié)。
4、食鹽不要加太多，蛋黃本身就是咸的。
材料：玉米2個，番茄半個到一個，肉末隨意，蒜適量，蔥適量，生抽兩勺，鹽適量，味精適量。
做法：
1、蒜一半切片，一片切末;蔥切中長段;玉米掰粒;番茄切塊;肉剁肉末。
2、熱鍋冷油，下肉末炒至變色。
3、將肉盛出來，接著炒玉米粒，炒到飄出香味，有些變色就好。
4、重新起鍋，倒油，下姜和蒜片，蒜末先留著，然后把炒過的玉米和肉末重新下鍋炒炒。
5、接著倒入番茄塊，炒兩下就會看到番茄出顏色了，整個鍋里的顏色有點番茄色就正好。
6、加生抽，加鹽，到快起鍋時再將蔥、蒜末和味精扔進去，翻兩下起鍋即可。
材料：玉米粒，淡奶油少量(可選)，煉乳適量，馬蘇里拉芝士很多，黃油適量。
做法：
1、在可以放入烤箱的容器內(nèi)壁涂抹一層黃油,在底部鋪一層芝士。
2、將玉米粒放在碗里，倒入少量淡奶油，煉乳和馬蘇里拉芝士，然后攪拌均勻。沒有淡奶油的也可以不加。
3、將玉米粒倒入步驟1里的容器里, 將最上層鋪平,可以用勺子壓平整，再在玉米最頂層鋪一層馬蘇里拉芝士。
4、放入預(yù)熱好的烤箱中層,上下火均勻烤, 170度烤15分鐘, 15分鐘以后改用上火, 烤最上層的芝士,給它上色,時間大概2分鐘。
5、等頂層芝士出現(xiàn)金黃的顏色時,即可取出食用。
小貼士：
1、烤的過程中會有泡泡冒出, 是玉米粒周圍的液體沸騰了。
2、最后2分鐘上火烤的時候一定要看著, 很容易就上色, 也很容易烤糊。
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