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時間：2026-06-24 05:44:55
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標簽：蛋糕
舒芙蕾蛋糕是現在很多年輕人愛吃的甜食，無論是外形還是口感都是俱佳。舒芙蕾蛋糕的主料有玉米淀粉、牛奶、雞蛋等，是非常營養健康的。
1.在烤碗內壁薄薄涂抹一層黃油，倒入細砂糖搖晃，使細砂糖均勻的粘在模具壁上，將多余的糖倒出
2.18克黃油隔熱水溶化成液態
3.加入18克高筋面粉
4.攪拌均勻成為糊狀
5.105克牛奶倒入奶鍋，加入20克細砂糖
6.加入0.5茶匙香草精，將奶鍋里的牛奶煮至沸騰
7.煮開的牛奶慢慢倒入第4步的面糊里，邊倒邊攪拌煮開的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，邊倒邊攪拌成濃稠面糊（如果不夠稠，將混合液過篩回奶鍋里，重新用小火加熱并不斷攪拌，直到沸騰，成為濃稠的狀態，離火，冷卻10-15分鐘）
8.雞蛋的蛋黃與蛋清分開
9.將蛋黃加入到第7步冷卻好的面糊中
10.充分攪拌均勻成為順滑的濃稠面糊
11.蛋清加入15克細砂糖，用打蛋器打至干性發泡狀態
12.將蛋白霜與蛋黃糊混合，上下切拌，成為舒芙蕾面糊
13.把舒芙蕾面糊倒入一開始準備好的模具里，八九分滿
14.放入預熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤16分鐘左右，直到完全膨起，表面呈金黃色出爐
15.出爐后在表面撒上糖粉裝飾，趁熱立即食用
16.拍照請在出爐后2分鐘內完成！留點時間熱熱品嘗哦！記住，最美嘗期只有6分鐘！
主料：奶酪300克
輔料：玉米淀粉11克\牛奶150克\雞蛋白(雞95克)
調料：黃油45克\雞蛋黃57克\白砂糖75克
1.牛奶加熱至沸騰前離火，放入黃油，混合均勻
2.蛋黃和砂糖20G攪拌后加進玉米粉攪拌均勻
3.將2倒入1中快速攪拌，隔熱水用攪拌器快速攪拌，直到粘稠為止，離開熱水
4.在3中加入室溫軟化后的奶油奶酪，攪拌均勻
5.蛋白加入55G砂糖，打至6分發。如圖所示的狀態
6.將蛋白糊和蛋黃糊分次拌勻
7.烤箱預熱180度，入模后烤盤上注入熱水。180度烤箱15分鐘，160度烤25分鐘。蛋糕會有膨脹，開裂，回縮
8.蛋糕烤好后在烤箱里靜置1小時，然后拿出室溫除高熱，連模裹上保鮮膜入冰箱冷藏一晚，第二天食用
用電飯鍋做蛋糕，使用時除了要掌握方法外，還要了解注意事項。那用電飯鍋做蛋糕時要注意什么呢？大家不妨往下看看吧。
1、初次使用，在使用前，要先把電飯鍋及電源設備檢查一下，看有無破損、變形和開裂。
2、內鍋是鋁制品，在通電的情況下，如果接觸不良，禁止用手按著鍵扭使用，否則電熱盤會燒壞。
3、使用完畢，為保證安全，將電源插頭拔掉，不然繼續通電，既浪費電力，又容易損壞電熱元件。
4、不要把電飯鍋擺放在潮濕的地方，因為要是內部受潮，做出來的蛋糕也會有異味。
5、不要頻繁使用電飯鍋做蛋糕，因為畢竟電飯鍋的主要功能是煮飯，如果用壞了，修理起來麻煩。
6、每次用完，都要將電飯鍋的內鍋清洗干凈，避免蛋糕殘留在里面，造成污染。
