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時間：2026-06-24 04:39:29
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酸辣湯的材料很多，里面主要食材有肉絲、豆腐、冬筍、各種調味品等等，做法也不難的哦，下面來一起學習一下吧！
食材和調料：內酯豆腐50克 肉絲 50克 香菇兩朵 冬筍 適量 大骨高湯500毫升 雞蛋 一枚 醋一勺 胡椒粉 淀粉20克（先用水兌成水淀粉備用） 雞蛋 打散 醋 胡椒粉
做法：
一、將香菇，冬筍切丁，豬肉，豆腐都切成細絲。肉絲切好用鹽，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩
二、鍋入油，將香菇丁，冬筍丁炒香
三、倒入一盒骨湯500毫升，（快捷做法）如果沒有也能用清水代替
四、湯煮開后，加入肉絲用筷子攪拌幾下，肉絲很容易熟，一變色，馬上放入豆腐絲
五、接著放入6克左右的米醋
六、倒入水淀粉勾芡，用勺子不斷攪拌一下，觀察一下濃稠度，不夠可以再添加一些淀粉
七、馬上倒入蛋液，用筷子攪拌均勻，讓蛋液形成漂亮的蛋花絲
八、開大火煮10秒，最后灑胡椒粉，香油，一勺生抽，香蔥即可
家常美食小貼士：
一、酸辣湯的辣不是辣椒，主要在于這胡椒粉的調味，因此不要太早放入胡椒以免香氣蒸發掉，而應該在食材都熟后，開大火煮10秒，同時放入胡椒粉，香油，生抽調味。
二、醋也不要太早調味，最好等大部分食材煮熟后，跟勾芡和蛋花同一時間放入。
三、要保證酸辣湯同時具有酸，辣，咸，鮮，香，五味，一定要放入高湯塊或者鮮雞湯同煮。
如果是風寒感冒初起，就煮碗熱騰騰的酸辣湯吧，喝下去出身汗，感冒很快就好了！下面學習一下治饞治感冒的酸辣湯！
原料：
1、姜10片切碎。
2、紅辣椒5～10個剪成3毫米寬的小塊。
3、西芹一棵，洗凈剝老絲切成10毫米寬的小塊。
4、小白菜半把洗凈。
5、土豆或芋頭去皮洗凈切小塊先丟到小鍋里煮。
6、豆腐一塊切成20毫米見方的小塊。
7、中型泡酸蘿卜一個切丁（或以醋3～5匙+山楂5個代之）。
8、醬油1匙。
9、磨茹精1匙。
10、植物油3～5大匙。
做法：
1、熱油鍋，先下姜絲、紅辣椒塊、泡蘿卜塊爆香。
2、加開水3大碗，丟煮好的土豆或芋頭塊、豆腐塊進去。
3、加醬油，蓋鍋蓋燜煮直至土豆和芋頭變趴為止。
4、然后再加西芹、小白菜開鍋燒開。起鍋前放磨茹精。
后記：
1、油要夠，多一點沒關系，因為油能保持一定的溫度。這個湯就是要燙燙地喝下去出一身爽爽的汗才好。
2、如果沒有泡酸蘿卜，用醋3～5匙+山楂5個也行，就是酸得不大地道。如果沒有山楂，就加蕃茄吧，蕃茄要切成小塊先在油里面爆出糊來。如果連這個也沒有，就只好多加一點醋吧，要用米醋喔！用其他的醋味道要差一點。
(1)熱水泡腳：每晚用較熱的水泡腳15分鐘，水量要沒過腳面，泡后雙腳要發紅
(2)冷水浴面：每天用冷水洗臉。用手掬一捧水洗鼻孔，即用鼻孔輕輕吸入少許水，再擤出，反復多次。
(3)按摩鼻溝：兩手對搓，掌心熱后按摩迎香穴(位于鼻溝內、橫平鼻外緣中點)10余次。
(4)呼吸蒸汽：初發感冒時，在杯中倒入開水，對著熱氣做深呼吸，直到杯中水涼為止，每日數次，可減輕鼻塞癥癥狀。
(5)熱風吹面：感冒初起時，可用電吹風對著太陽穴吹3至5分鐘熱風，每日數次，可減輕癥狀。
