據歷史記載，這道菜是最早起源于清末時期，當時逃荒到沿海邊的平民是非常多，人們又窮，有沒東西吃所以就有了這道菜。具體的信息已不可考。但是這道菜的第二次復興確實又真實的記載的，我們在來繼續往下面看。
當時解放戰爭之后，中國在南海的守島官兵，因為南海群島距離中國實在太遠，守島官兵在海島上開荒屢遭失敗，他們的食材稀缺，原因就是當地海島上老鼠居多。為了改善伙食幾名鄉村的士兵想到了老家用老鼠燒菜的辦法來提高士兵們的蛋白質攝入，其中就包括了著名的三吱兒。
改革開放后，一些退伍的老兵們重新集合到一起創業，在廣東的許多老兵餐館中“三吱兒"開始逐漸擴散開來，也就有了“三吱兒”源于廣東的誤傳，所以說啊，這種菜的起源不是廣東哦，而是在南海上的一個荒島之上。
如今三吱兒在沿海地區是廣為流傳，已成為福建閩北地區有名的名菜了，現在是主要分布與廣東、福建、潮汕、等沿海地區吃的比較多，在中部和北方吃著玩意的人確實是不多，實在是太過于殘忍了。